PERAS EN HOJALDRE RELLENA DE NUECES Y BAÑADAS EN CHOCOLATE

Estás peras son una delicia las peras rellenas con las nueces el crujiente del hojaldre y ese chocolate caliente con sabor a naranja y vainilla es para morirse ummm.





INGREDIENTES:

3 peras peladas.
400 ml. de agua mineral
1 tira de cáscara fina de naranja
1 vaina de vainilla
50 gr. de azúcar
300 gr. de masa de hojaldre 
50 gr. de chocolate negro
50 ml. de nata
20 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharada de azúcar moreno
20 gr. de nueces picadas finas.
1 huevo batido
15 gr. de azúcar glas.





PREPARACIÓN:

Cortar las peras peladas por la mitad y con un sacabolas quitar el centro.
Poner el agua con el azúcar en un cazo, junto a la cáscara de naranja y la vainilla. Dejar hervir y meter las mitades de peras.
Tapar y dejar cocer más o menos 15 minutos o hasta que estén tiernas. Retirar con cuidado y reservar.
Extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y cortar 6 partes con forma de pera, pero más grandes que el fruto.
Colocarlas sobre una bandeja ligeramente untada de mantequilla o encima de un silpat.
Retirar la cáscara de la naranja y la vainilla del almíbar y dejar que cueza hasta que se reduzca (unos 10 minutos).
En un cazo, disolver el chocolate con  unas cucharadas del almíbar caliente y remover. Echar ahora todo el cacao dentro del almíbar y dejar cocer todo junto hasta que se reduzca y nos queden unos 150 ml. Retirar del fuego, añadir la nata y remover. Reservar para el final.





Mezclar la mantequilla en pomada con el azúcar negro y las nueces picadas y formar una pasta.
Rellenar cada hueco de las peras
 con la mezcla y colocar cada mitad con el relleno hacia abajo encima de la masa de hojaldre que previamente  pintaremos con huevo batido.

Pulverizar las peras con el azúcar y glas y meter en el horno precalentado a 200º unos 12 minutos.
Echar una cucharada de chocolate caliente por encima y servir.





FUENTE:  http://www.tomatesverdesfritos.com

4 comentarios:

  1. me gustaaaaaaa! y que fotos tan bonitas!!
    Un beso guapa

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  2. Se me hace agua la boca ii que delicia estan para no dejar ni una jaja, saves me guardo la receta me parece un espectaculo....Bessss

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  3. Vaya postre rico con esta bonita presentación, tiene que ser una auténtica delicia comer un trozo de él, esa combinación de hojaldre, chocolate y pera me encanta. Besos

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  4. Guauu niña; como disfrutaría yo con ese POSTRE!!!
    La pera cocida me encanta; pero así preparada esta de lujo.
    MIL BESOS QUERIDA BONITAS FOTOS :)))

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