EMPANADA GALLEGA DE MARUXA

Hoy os traigo una empanada muy fácil y rápida de hacer,receta de una clienta Maruxa,una auténtica gallega de pura cepa que muy amablemente nos dio su receta y la verdad muy rica y con esta empanada y la tarta de peras que podéisver en Dulces bocaditos nos fuimos a saborearla a los Tilos de Moya una zona preciosa de Gran Canaria.



INGREDIENTES:

1 kilo de harina que no se necesita levadura la de los bizcochos.
2 huevos de corral+otro para pintar
2 tazas de leche
Un poco de pimentón de la vera
3 Cebollas
4 pimientos rojos
AOVE sal
2 latas grandes de atún




PREPARACIÓN:

Empezamos por el refrito cortamos todas las cebollas y pimientos en tiras y pochamos con un poco de AOVE.Una pizca de sal y de pimienta.dejamos reservado y vamos con la masa.
Mezclamos la harina,los 2 huevos, la leche el pimentón,un poco del jugo del refrito,la leche y un chorrito de AOVE,y una pizca de sal,una vez tenemostodos los ingredientes integrados Formamos una bola y sin necesidad de tiempo de espera la partimos en dos partes iguales y estirar.


Con estos ingredientes sale una empanada del tamaño de la bandeja del horno si la queréis más pequeña pondremos la mitad de todo.
Una vez tenemos la masa estirada rellenamos con las cebollas y pimientos y encima el atún con un poco de su aceite.
Tapamos con la masa restante y pintamos con huevo, hacemos un agujero en el centro de la empanada para que salga vapor, meter al horno precalentado entre 40 o 45 minutos a 200° según horno se va mirando que la masa esté dorada.
Y la cesta que nos vamos a disfrutar de la naturaleza.





TARTA DE PERAS Y CABELLO DE ANGEL

Con estos días de frío Me encanta ir al campo con una empanada casera que podéis ver en Recetas para enamorar y una tarta de frutas para disfrutar de lo verde y bonito que está el campo y de paso hacer fotografías como estas. Y este pastel es delicioso



ingredientes:

Para la masa:


250 g de harina de
mantequilla 150 g
100 g de azúcar
1 huevo,
la ralladura de limón
400 g de membrillo
media taza de agua.
1/2 sobre de levadura royal
toque de vainilla



Para el relleno:

cabello de ángel
ralladura de limón
canela
Peras 2 o 3

PREPARACIÓN:

En un bol mezclar la harina, la mantequilla (que debe estar blanda), el huevo, la vainilla y limón.Vamos amasando solo lo justo para que ligue todos los ingredientes la metemos en un bol y cubrir con film y dejar en la nevera entre media y una Acomodamos la masa en el molde dejando un poco para las tiras de arriba.


Llenarlo con cabello de ángel y las peras cortadas en gajos aromatizadas con la ralladura de limón y la canela.
Y cortamos tiras de masa para ponerlas entrecruzadas.

Pintar con huevo batido y hornear durante 30 a 40 minutos. Cuando la saquemos del horno pintar con miel líquida.
Yo la acompañé de crema agria.